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RECETAS

BROCHETA DE HÍGADO DE TERNERA
Y VERDURAS DE TEMPORADA
CON CREMA DE PATATA

INGREDIENTES

1 kg. de hígado de
ternera en un trozo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 calabacín
2 zanahorias
12 tomates cherry
12 cebollitas en vinagre
2 patatas
jugo de carne
ELABORACIÓN  
Cortamos el hígado en tacos de 1 cm., y ensartamos en palillos de brocheta alternando todas las verduras con cuatro trozos de hígado en cada brocheta, y salpimentamos.

Reservamos y, mientras, hacemos la crema de patata cociéndola, pelándola y batiendo con un chorrito de aceite de oliva y una cucharada de mantequilla.

Hacemos las brochetas a la plancha por los cuatro lados y emplatamos junto con la crema de patata, y salteamos con el jugo de carne.

 

 
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