Ramtaub Ramtaub Ramtaub

 

 
 

RECEPTES

   

PEUETS DE PORC FARCITS DE BOTIFARRÓ AMB ORELLONS

INGREDIENTS

8 peuets de porc
1 cap d'all
1 ceba
1 ceballot
2 porros
2 pastanagues
2 naps
1 pebrot verd
2 tomàquets madurs
Espècies :
llorer
pebre negre en gra
claus
orenga
farigola
comí
Orellons cuits
500 grs. de botifarró de ceba
ELABORACIÓ  

 

Bullir les mans en aigua abundant, i retirar aquest primer aigua. Escumar en oli l'all i les verdures i, finalment, els tomàquets. Afegir els peus, les espècies i cobrir amb aigua. Donar un bull, escumejar, i continuar coent a foc molt lent durant 2 hores. Una vegada cuites, desossar i, amb ajuda d'un film plàstic, fer una espècie de rodets disposant simètricament les mans i introduint entre elles el botifarró.

Refredar, tallar en rodanxes de 3 cm d'altura daurar en paella, salsar amb el suc colat i reduït de la cocció, i acompanyar amb els orellons cuits.

 


 

 
 
 Qui som ?
 Qualitat
 Productes
 Situació
 Receptes
 Enllaços d'interès
 Alimentaria